国産のものを使用しています。レシピによっては栄養価の高い全粒粉を加えています。

全粒粉とは 小麦粉の表皮、胚芽、胚乳すべてを粉にしたもので、薄力粉に比べ3倍程の食物繊維、鉄分を含む。ビタミンB1をはじめ多くのビタミン、ミネラルが含まれている。生地がサックリと仕上がる特徴があります。

北海道産製菓用薄力粉（ドルチェ）2.5kg

主に粉末タイプのてんさい糖、オーガニックブラウンシュガーなどを使用しています。白い色を出したい時や、仕上げに粉砂糖を使用する際のみ白砂糖を用います。砂糖についてはこちらもご覧ください。

てんさい糖(粉末状) 500g

色々なメーカーから良い商品が出ておりますが、当サイトでは品質、コストパフォーマンスが共に良いよつ葉バター(無塩タイプ)を使用しています。

バター無塩 よつ葉 450g

高温処理されているものではなく、低温殺菌牛乳を使用しています。

主にフルーツから抽出した色や、野菜パウダー、天然色素を使用しています。

natural stock 日本の野菜パウダー紫いも 20g

ココアパウダーやピーナッツバターの副材料については、基本的に砂糖が添加されていないものを使用しています。

アリサン ピーナッツバタースムース 454g

バターを作る際に残った液体のことをバターミルクといいます。日本ではあまり市販されていないため、1cupの牛乳にレモン汁小さじ1の割合のもので作ったバターミルクを使用しています。お菓子をしっとりふわふわに仕上げる特徴があります。