Chocochip cookie【しっとりチュウイーなチョコチップクッキー】

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チョコチップがたっぷりと入ったチョコチップクッキー。

アメリカではポピュラーなお菓子で、見た目もとってもアメリカンですよね。 クッキーと言っても食感は様々。 しっとりとしたものからサクッとしたものまでありますが、私が好きなのはしっとりとしていてチュウイーな食感のクッキーです。 今回はその食感を楽しめて、ちょうど良い甘さのチョコチップクッキーを作ってみましょう。 お砂糖やバターもちょっとだけ、こだわりました。

こちらのレシピはグレーテルのかまどで紹介された「スヌーピーのチョコチップクッキー」を参考にしています。


 

材料

直径8cmくらいの大きさ約20枚分

下準備:バターと卵は室温に。卵はといでおく。バターはマヨネーズ状の柔らかさになるくらいが丁度良い。オーブンは170度強に余熱しておく。

無塩発酵バター…85g

ビートグラニュー糖…50g

ライトブラウンシュガーもしくは洗双糖…50g

塩…小さじ4分の1

バニラエキストラクト…大さじ2分の1

卵…1個の半量(Lサイズ)

中力粉…115g

アルミニウムフリーのベーキングパウダー…小さじ4分の1

重曹…小さじ4分の1

セミスイートチョコチップ…150g

 

作り方


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①材料を準備する。バターは普通のバターでも大丈夫ですが、発酵バターを使用すると風味が良くなります。有塩バターを使用する際は材料の塩をはぶいて下さい。バターと卵は必ず室温に。粉類はふるっておきます。

 

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②ボールにバターをいれ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。そこに砂糖2種類と、バニラエキストラクト、塩も入れてすり混ぜます。

 

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③といた卵(1個の半量)を2~3回に分けて少しずつ加えては混ぜるを繰り返します。分離しないように室温に戻し、少しずつ加えることが大事です。その後、粉類(中力粉、ベーキングパウダー、重層)を入れゴムベラでさっくりと混ぜます。

 

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④粉類が混ざったらチョコチップを加え、均一に混ぜます。

 

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⑤天板にクッキングシートをしき、スプーンやアイスクリームスクープを使い丸く同じ大きさに並べます。焼いた時に広がるので、間隔に余裕を持って並べると焼き上がりにくっつくことを防げます。

 

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⑥170度強に余熱したオーブンで、12~14分焼いたら完成です。

 

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